Fase due: se fosse una catastrofe per l’ambiente. Il ritorno all’usa e getta rischia di facri buttare a mare tanti progressi fatti. Le iniziative eco-compatibili, infatti, sono diventate una componente importante...
La frutta e la verdura, con la loro incredibile varietà di colore, sono non solo un invito per gli occhi ma ci mostrano anche, con le loro tonalità accese, tutti...
Cibo a chilometri zero, cosa significa effettivamente. E quanto è importante non solo per il supporto alle attività locali ma anche alla salute del pianeta? “L'idea di "km zero",...
Insalate di stagione, qualche proposta insolita. Dimentichiamo la classica insalata verde e pomodori. Per il momento, i pomodori che trovate in vendita sono pallidi, perché staccati acerbi dalla pianta e...
Le spezie in cucina: impariamo a conoscere per usarle. E non è una banalità perché ci sono molte spezie che noi abitualmente usiamo, che conosciamo bene e che entrano in...
Lo speco di cibo in Italia: cominciamo con qualche numero. Secondo Fanelli (2013) in Italia ogni anno si spreca una quantità di cibo del valore di 12.3 miliardi di curo e nella...
Nielsen e il carrello green degli Italiani: presentata la sesta edizione del report dell’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy (ex Indicod-Ecr.): cosa è cambiato nel carrello degli Italiani negli ultimi mesi. Molte conferme, qualche...
Cambiamenti climatici e cibo. Verso un mondo a risorse zero, e responsabili ne sono i cambiamenti climatici derivanti dalle immissioni di gas effetto serra. L’argomento sembra così vasto da non...
Guardate: è’ piccolissima ma si riesce a individuarla. È la prima rappresentazione documentata dell’uso della forchetta. D’altra parte, questo dipinto, commissionato al Botticelli da Lorenzo de’ Medici il quale ne...
Cos’è lo Slow Food. Slow food è il Movimento fondato in Italia nel 1986 come risposta al rapidissimo espandersi nel nostro paese delle catene di fast food, super mercati e...