Le spezie in cucina: impariamo a conoscere per usarle. E non è una banalità perché ci sono molte spezie che noi abitualmente usiamo, che conosciamo bene e che entrano in...
Lo speco di cibo in Italia: cominciamo con qualche numero. Secondo Fanelli (2013) in Italia ogni anno si spreca una quantità di cibo del valore di 12.3 miliardi di curo e nella...
Nielsen e il carrello green degli Italiani: presentata la sesta edizione del report dell’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy (ex Indicod-Ecr.): cosa è cambiato nel carrello degli Italiani negli ultimi mesi. Molte conferme, qualche...
Cambiamenti climatici e cibo. Verso un mondo a risorse zero, e responsabili ne sono i cambiamenti climatici derivanti dalle immissioni di gas effetto serra. L’argomento sembra così vasto da non...
Guardate: è’ piccolissima ma si riesce a individuarla. È la prima rappresentazione documentata dell’uso della forchetta. D’altra parte, questo dipinto, commissionato al Botticelli da Lorenzo de’ Medici il quale ne...
Cos’è lo Slow Food. Slow food è il Movimento fondato in Italia nel 1986 come risposta al rapidissimo espandersi nel nostro paese delle catene di fast food, super mercati e...
Regali fatti in casa: la gioia dei doni commestibili fonde due parti del bambino che è in noi, la scoperta del dono e la gioia di gustarselo. Chi dimentica le magiche monete...
Cibi confortanti, un classico dell’inverno, con gli spot pubblicitari che ce li propongono a raffica: la cioccolata calda, il divano, il plaid, i bambini. Oppure la tavolata delle feste, con...
Cachi mela, la tendenza dell’anno nelle vendite e nel consumo di frutti invernali, un successo già dall’anno scorso. Anche perché questo frutto si presta a molte ricette. Molto simili ai cachi...